Knoblauch

Knoblauch

Knoblauch (Allium sativum) gehört in die Zwiebelfamilie Alliaceae und wurde in der Vergangenheit sowohl in der Küche als auch als Heilmittel verwendet. Die Knoblauchknolle ist der am häufigsten genutzte Teil der Pflanze und bei den meisten Sorten in mehrere Zehen unterteilt. Die Knoblauchzehen können sowohl roh als auch gegart verwendet werden, wobei der Geschmack im …

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Gesunder Kohl

Gesunder Kohl

Kohl ist nicht nur eines der ältesten Gemüse, er ist auch gesund und hat noch dazu wenig Kalorien. Kohl, wir kennen hierzulande zumeist Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Wirsing, Weiskohl und Chinakohl, ist nicht nur ein günstiges Gemüse, er ist auch reich an Vitaminen und damit perfekt für diese Jahreszeit. Kohl stärkt nicht nur das Immunsystem, er …

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Basilikum

Basilikum

Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur gleichen Familie (Lamiaceae) wie Minze und wird auch „Königskraut“ genannt. Es gibt rund 60 verschiedene Sorten diese aromatischen Krautes. Das ganz normale, dass jeder kennt und dass es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Aber auch kleinblättrige Varianten oder solche mit violetten Blättern. Im Mittelmeerraum wird Basilikum schon seit 3.500 …

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Karottensuppe

Karottensuppe

Karottensuppe – 4 Portionen 2 Karotten 2 Zwiebeln 2 EL Öl 1 EL Currypulver 250 g rote Linsen 2 Lorbeerblätter 1,5 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Karotten raspeln Zwiebeln fein würfeln Karotten und Zwiebeln mit dem Currypulver in Öl anschwitzen Linsen waschen und hinzufügen Gemüsebrühe hinzufügen 10 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind mit Salz …

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Tofu

Tofu

Bei Vegetariern gilt er als Fleischersatz, andere hassen ihn, weil er so geschmacklos ist, dabei kann man Tofu vielseitig verwenden. Und gerade eben weil er so relativ geschmacksneutral ist, ist so vielseitig einsetzbar. Tofu, bei uns auch Sojakäse oder Sojaquark genannt, kommt ursprünglich aus Fernost und wird aus Sojabohnen hergestellt. In Asien gehört er zu …

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Süchtig nach Schokolade

Süchtig nach Schokolade

Viele Menschen kennen das Verlangen nach Schokolade, aber können wir auch süchtig danach werden? Ist das starke Verlangen Schokolade zu essen schon eine Sucht? Meist haben wir ein starkes Verlangen nach bestimmten Lebensmitteln wenn wir uns langweilen, gestresst oder einsam sind oder uns schlecht fühlen. Wenn wir dann Schokolade oder etwas anderes fetthaltiges süßes essen, …

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Thymian

Thymian

Thymian ist ein weit verbreitetes Kraut und wird oft in der Küche genutzt. Sein starkes Aroma verdankt er dem Gehalt an Thymol. Am besten gedeiht Thymian in heißen, sonnigen Regionen und die immergrüne Pflanze verträgt nicht nur Dürreperioden, sondern auch Frost. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, ist Thymian inzwischen auch in anderen Teilen Europas heimisch …

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Drei Bananen am Tag?

Drei Bananen am Tag?

Sollte man wirklich drei Bananen am Tag essen? Und wenn ja warum? Das Bananen gut für uns sind und viel Kalium enthalten, lernen wir im Grunde schon als Kinder. Und dass Sportler gerne Bananen essen, weil sie Energie liefern, haben wir auch schon gehört. Nun haben Wissenschaftler aus Italien und Großbritannien herausgefunden, dass 3 keine …

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Superfood Brennesselsamen

Superfood Brennesselsamen

Viele Menschen wissen, dass man aus Brennesselblättern einen Tee zubereiten kann, sie als Gemüse oder im Salat essen kann, und dass sie im Garten ein guter Dünger und Mittel gegen Blattläuse und Pilzerkrankungen sind. Die wenigsten allerdings wissen, dass Brennesselsamen ein wahres Protein-Superfood ist und damit ganz besonders interessant auch für Vegetarier und Bodybuilder. Und …

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Weniger Zucker essen

Weniger Zucker essen

Heutzutage essen wir oft mehr Zucker an einem Tag als unsere Vorfahren in ihrem ganzen Leben. Aber Zucker enthält nicht nur viele Kalorien, er hat auch praktisch keinen Nährwert. Zucker führt nicht nur zu Übergewicht, sondern begünstigt auch Entzündungen und Infektionen, lässt den Blutzuckerspiegel ansteigen und schwächt das Immunsystem. Ein hoher Insulinspiegel begünstigt nicht nur …

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